Title:
ゼラチン組成物、そのような組成物を作製するためのプロセス、およびこれらの使用
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2023504181
Kind Code:
A
Abstract:
本発明は、ゼラチンおよびコラーゲン加水分解物を含む、組成物に関する。本発明の組成物は、様々な用途、特に食品用途において、広範囲の温度での向上した使用容易性の特性を有し、かつ向上した凝固時間特性を有する。本発明は、上記組成物を作製するための改善されたプロセス、ならびに食品用途、医薬用途、技術的用途、およびペットフード用途における上記組成物の使用にさらに関する。本発明は、特に、菓子製品および様々な種類のデザートなどの食品用途の調製に有用である。
Inventors:
Woo, in-in
Patrizi, Milagros
Otterpole, Jan
Kanten, Irwin, Theo, Maria
Patrizi, Milagros
Otterpole, Jan
Kanten, Irwin, Theo, Maria
Application Number:
JP2022532825A
Publication Date:
February 01, 2023
Filing Date:
December 02, 2020
Export Citation:
Assignee:
Tessenderlo Group N.V.
International Classes:
A23L29/281; A23G3/44; A23J3/04; A23J3/06; A23J3/30; A23K10/20; A23L5/00; A61K47/42
Attorney, Agent or Firm:
Ikeda Adult
Junichiro Sakamaki
Masakazu Noda
Junichiro Sakamaki
Masakazu Noda