Title:
High lycopene content catsup
Document Type and Number:
Japanese Patent JP6207484
Kind Code:
B2
Abstract:
To provide a tomato ketchup with a high content of lycopene, having a good flavor in a wide range of salinity concentration even containing lycopene at a high concentration.SOLUTION: A tomato ketchup contains lycopene at a high concentration and specified esters and/or specified alcohols. The content of lycopene is 25 mg/100 g or more and 50 mg/100 g or less. The content of the esters and/or the alcohols relative to 1 ppb of an internal standard substance is 0.03 to 1.0.SELECTED DRAWING: None
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Inventors:
Atsushi Sano
Fujieda Seishi
Atsuo Nagai
Fujieda Seishi
Atsuo Nagai
Application Number:
JP2014179276A
Publication Date:
October 04, 2017
Filing Date:
September 03, 2014
Export Citation:
Assignee:
Kikkoman Corporation
Nippon Del Monte Co., Ltd.
Nippon Del Monte Co., Ltd.
International Classes:
A23L27/60
Other References:
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Attorney, Agent or Firm:
Yoshinaga Takahiro
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