Title:
精肉の保存方法
Document Type and Number:
Japanese Patent JP6678259
Kind Code:
B1
Abstract:
【課題】精肉パック内で生赤肉を冷蔵しつつ、さらに精肉パック内で生赤肉がオキシ化して赤色又は鮮赤色を呈するのに適した精肉パックを提供する。【解決手段】調製したての生赤肉の精肉１１と、非鉄系脱酸素剤１３と、これらの表面に触れる空気１５とが内部に密封された精肉パック１０であって、非鉄系脱酸素剤１３は、非鉄系脱酸素剤１３が酸素を吸収する時に二酸化炭素を発生するものであり、精肉パック１０が密封後３日間冷蔵された時点において、空気１５中の酸素濃度が５％未満に低下するとともに、二酸化炭素濃度が５％以上に上昇する、精肉パック１０。【選択図】図１
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| WO/2004/008876 | TREATMENT OF FOOD PIECES |
Inventors:
Kobayashi alone
Takeya Hiroshi
Nomura Tohmi
Takeya Hiroshi
Nomura Tohmi
Application Number:
JP2019006591A
Publication Date:
April 08, 2020
Filing Date:
January 18, 2019
Export Citation:
Assignee:
Nippon Pure Food Co., Ltd.
International Classes:
A23L13/00; A23B4/00; A23B4/06; B65D81/24; B65D85/50
Domestic Patent References:
| JP60221031A | ||||
| JP2154637A | ||||
| JP2013236607A | ||||
| JP10505565A | ||||
| JP58158129A | ||||
| JP58183033A | ||||
| JP2018153115A |
Attorney, Agent or Firm:
Ken Ieiri
Err
Masao Otsu
Err
Masao Otsu