肉類似食品成分の製造方法 - Solar Foods Yuichi Osaki

Title:

肉類似食品成分の製造方法

Document Type and Number:

Japanese Patent JP2024515519

Kind Code:

A

Abstract:

肉類似食品成分の製造方法の開示である。この方法は、細菌バイオマスを取得するための菌細胞の培養と、バイオマスの液相と固相との分離と、液相を除去することによるバイオマスの濃縮と、及び、第１のタンパク質粉末を得るためのバイオマスの乾燥とを含む下流処理と、粉末混合物を得るための第１のタンパク質粉末と液体及びＮａＣｌとの混合と、高水分押出による粉末混合物の押出しと、押出された混合物の切断と、及び、押出された混合物の冷却と、を含む。【選択図】【図１】

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Inventors:

Anna Hakamies
Anni Nisov

Application Number:

JP2023560843A

Publication Date:

April 10, 2024

Filing Date:

April 07, 2022

Export Citation:

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Assignee:

Solar Foods Yuichi Osaki

International Classes:

A23J3/00; A23J3/14; A23J3/16; A23J3/18; A23J3/20; A23J3/26; A23L13/00

Attorney, Agent or Firm:

Makiko Izawa

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