Title:
リン酸架橋澱粉の製造方法
Document Type and Number:
Japanese Patent JPWO2019240267
Kind Code:
A1
Abstract:
本発明により、ｐＨ９〜１２の条件下にて、原料澱粉スラリーにオキシ塩化リンを逐次添加して上記原料澱粉をリン酸架橋反応させること、および上記ｐＨを、アルカリ性溶液を逐次添加することにより制御することを含み、上記リン酸架橋反応中に、上記アルカリ性溶液の濃度を高くする製造方法が提供される。本発明の製造方法により、低リン含量でレジスタントスターチ含有量の高いリン酸架橋澱粉（例えば、ＡＯＡＣ公定法２００２．０２のレジスタントスターチ測定法によるレジスタントスターチ含有量が８０％以上であり、リン含量が０．５％以下である、エンドウ豆由来リン酸架橋澱粉）を得ることができる。
Inventors:
Fumihiko Sano
Kazuya Ikeshima
Akiko Asano
Akiko Tamagawa
Kazuya Ikeshima
Akiko Asano
Akiko Tamagawa
Application Number:
JP2020525685A
Publication Date:
July 01, 2021
Filing Date:
June 14, 2019
Export Citation:
Assignee:
Oji Holdings Co., Ltd.
International Classes:
C08B31/06
Attorney, Agent or Firm:
Patent Service Corporation Patent Office Sykes