Title:
小麦全粒粉の製造方法
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2024029275
Kind Code:
A
Abstract:
【課題】パン等の２次加工品に使用しても、ふすま臭やえぐ味が抑えられた小麦全粒粉の製造方法を提供すること。【解決手段】気流式粉砕機により目開き１ｍｍの篩を通過する粒度に粉砕した小麦全粒粉と磨砕式粉砕機により目開き１ｍｍの篩を通過する粒度に粉砕した小麦全粒粉を９０：１０～５０：５０の割合で配合することを特徴とする小麦全粒粉の製造方法である。【選択図】なし
Inventors:
Shun Nankawa
Application Number:
JP2022131440A
Publication Date:
March 06, 2024
Filing Date:
August 22, 2022
Export Citation:
Assignee:
Nippon Flour Mills Co., Ltd.
International Classes:
B02C19/06; A21D6/00; A21D13/02; A21D13/41; A21D13/80; B02C7/18; B02C23/08
Attorney, Agent or Firm:
Yoshitsugu Tadokoro
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