Title:
糖化のためにタラロミセス・エメルソニ（ＴＡＬＡＲＯＭＹＣＥＳＥＭＥＲＳＯＮＩＩ）由来のα−アミラーゼを使用する方法
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2016501512
Kind Code:
A
Abstract:
タラロミセス・エメルソニ（Talaromyces emersonii）由来の真菌α−アミラーゼ（ＴｅＡｍｙ１）、並びにその変異体が提供される。ＴｅＡｍｙ１は、最適ｐＨ ３．５を有し、少なくとも３０〜７５℃の温度範囲で作用可能であり、この酵素は、糖化反応において、グルコアミラーゼと組み合わせて使用できる。これにより、ｐＨ及び温度がα−アミラーゼ又はグルコアミラーゼの使用に最適となるよう再調節されなければならないバッチプロセスとして糖化反応を実施する必要がなくなる。ＴｅＡｍｙ１はまた、デンプン基質の、オリゴ糖組成物への糖化を触媒し、オリゴ糖組成物では、アスペルギルス・カワチ（Aspergillus kawachii）由来のα−アミラーゼによって触媒される糖化の産物と比較して、有意にＤＰ２及び（ＤＰ１＋ＤＰ２）が富化される。これにより、例えば、同時糖化発酵プロセスにおける発酵微生物によるオリゴ糖組成物の利用が促進される。
Inventors:
Hua, ring
Tan, Jung Mei
Frommen, Casper
Chan, Bo
Chan, Jen Hong
Tan, Jung Mei
Frommen, Casper
Chan, Bo
Chan, Jen Hong
Application Number:
JP2015536783A
Publication Date:
January 21, 2016
Filing Date:
September 17, 2013
Export Citation:
Assignee:
Danisco US Inc.
International Classes:
C12N9/28; A21D2/08; A23L5/00; C11D3/386; C11D7/42; C12C11/00; C12N15/09; C12P7/06; C12P7/40; C12P7/56; C12P7/64; C12P13/14; C12P19/02; C12P19/14; D06L1/06; D06L4/40
Attorney, Agent or Firm:
Yuzo Yamazaki
Toshiaki Akamatsu
Ono Wataru
Okuko Masako
Tadao Naito
Chihiro Imai
Masanobu Ohara
Atsushi Osaka
Toshiaki Akamatsu
Ono Wataru
Okuko Masako
Tadao Naito
Chihiro Imai
Masanobu Ohara
Atsushi Osaka