Title:
油脂組成物
Document Type and Number:
Japanese Patent JP6369733
Kind Code:
B1
Abstract:
【課題】塩分等を高濃度で含む調味液と共に用いる場合であっても、食品の結着を抑制することができる油脂組成物を提供すること。【解決手段】常温で液体である油脂、有機酸モノグリセリン脂肪酸エステル、重合度２〜１０のポリグリセリン不飽和脂肪酸エステルおよびレシチンを含み、そして液状である、油脂組成物が開示される。１つの実施形態では、上記油脂組成物は、さらにポリグリセリン縮合リシノール酸エステルを含む。【選択図】なし
Inventors:
Tameaki Ando
Katsuyuki Tanaka
Noritaka Ichioka
Katsuyuki Tanaka
Noritaka Ichioka
Application Number:
JP2017127501A
Publication Date:
August 08, 2018
Filing Date:
June 29, 2017
Export Citation:
Assignee:
Okuno Pharmaceutical Co., Ltd.
International Classes:
A23D9/00; A23D7/00; A23L7/10; A23L7/109; C11C3/00
Domestic Patent References:
| JPS62282545A | 1987-12-08 | |||
| JP2016067253A | 2016-05-09 | |||
| JP2017035023A | 2017-02-16 | |||
| JPS62282545A | 1987-12-08 | |||
| JP2016067253A | 2016-05-09 | |||
| JP2017035023A | 2017-02-16 | |||
| JP2000152749A | 2000-06-06 |
Attorney, Agent or Firm:
Nakamichi Yoshihiro