Title:
精製発酵飲料及びその方法
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2022535621
Kind Code:
A
Abstract:
ブライトビール及び他の未処理化発酵飲料と比較して、低減したレベル又は無視できるレベルの有機酸、特に酢酸を有する、天然麦芽酒を含む精製発酵飲料の製造方法及び製造システム。精製発酵飲料は、苛性物質投入システムを用いて天然に存在する有機酸、典型的には未処理化発酵飲料を中和し、それらを塩としての共役塩基へと転換して生成される。中和化有機酸の塩をその後除去し、処理化発酵飲料から分離させ、精製発酵飲料を形成する。【選択図】なし
Inventors:
Fox, David, Gee.
Vieira, Anthony, Shi.
Mattson, Jacob, Em.
Vieira, Anthony, Shi.
Mattson, Jacob, Em.
Application Number:
JP2022506368A
Publication Date:
August 09, 2022
Filing Date:
August 13, 2019
Export Citation:
Assignee:
MARK ANTHONY INTERNATIONAL SRL
International Classes:
C12C12/00; A23L2/00; A23L2/52
Attorney, Agent or Firm:
Akio Konno
Inami Minoru
Takeyasu Ito
Yoshimura Tamura
Inami Minoru
Takeyasu Ito
Yoshimura Tamura