Title:
常温保存可能な高タンパク質ヨーグルト製品
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2023506767
Kind Code:
A
Abstract:
約50センチポアズ～約20,000センチポアズの粘度である、常温保存可能なヨーグルト製品を製造するための方法が開示され、該ヨーグルト製品は少なくとも約12パーセントの総タンパク質含量を有し、該製品においてホエイタンパク質のうち少なくとも約75%は未変性である。本方法によって製造された製品もまた開示され、これはたとえば、総タンパク質を少なくとも約12パーセント含む、常温保存可能なヨーグルト飲料などであり、ここで、ホエイタンパク質のうち少なくとも約75%は未変性の状態にある。TIFF2023506767000012.tif169128
Inventors:
Christiansen Earl
Ward Lauren
Ward Lauren
Application Number:
JP2022535460A
Publication Date:
February 20, 2023
Filing Date:
December 11, 2020
Export Citation:
Assignee:
Granvia Nutritional's Limited
International Classes:
A23C9/123; A23C3/02; A23C9/13; A23C9/142; A23L2/38; A23L2/42; A23L2/46; A23L2/52; A23L2/66
Attorney, Agent or Firm:
Shimizu Hatsushi
Masao Haruna
Hirotaka Yamaguchi
Shun Jinbe
Ryuichi Inoue
Toshimitsu Sato
Koichi Niimi
Tomohiko Kobayashi
Hideki Kodera
Masato Ozeki
Kazuya Kawamoto
Masao Haruna
Hirotaka Yamaguchi
Shun Jinbe
Ryuichi Inoue
Toshimitsu Sato
Koichi Niimi
Tomohiko Kobayashi
Hideki Kodera
Masato Ozeki
Kazuya Kawamoto
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