Title:
保存性の向上した澱粉性食品
Document Type and Number:
Japanese Patent JP7274411
Kind Code:
B2
Abstract:
Provided is a food which contains an acid and thus has a high preservability but yet shows a suppressed sourness. A cooked starch food characterized in that an emulsion containing a fat or oil, an organic acid and acidic hexametaphosphoric acid is adhered to the surface thereof.
Inventors:
Tomoko Maeda
Kanako Kawada
Youichiro Mitani
Wataru Ishida
Kanako Kawada
Youichiro Mitani
Wataru Ishida
Application Number:
JP2019510087A
Publication Date:
May 16, 2023
Filing Date:
March 29, 2018
Export Citation:
Assignee:
Nisshin Flour Milling Welna Co., Ltd.
International Classes:
A23L5/00; A23D7/00; A23L3/365; A23L7/10; A23L7/109; A23L29/20; A23L29/269
Domestic Patent References:
| JP585167A | ||||
| JP7274824A | ||||
| JP10262585A | ||||
| JP44863A | ||||
| JP5336009B1 | ||||
| JP52105211A |
Other References:
食べやすい♪野菜たっぷりパスタサラダ☆, クックパッド, [online], 2010.1.9, [2021年8月6日検索],
高橋克嘉 外,味覚センサー及び官能評価によるドレッシングの分類,宮崎県工業技術センター・宮崎県食品開発センター研究報告,2016年,No.59,p.33-38
スパサラって冷凍保存できますか?たくさん作りすぎてしまいました。, Yahoo!知恵袋, [online], 2008.7.2, [2021年8月6日検索],
高橋克嘉 外,味覚センサー及び官能評価によるドレッシングの分類,宮崎県工業技術センター・宮崎県食品開発センター研究報告,2016年,No.59,p.33-38
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Attorney, Agent or Firm:
Arga Patent Office
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