Title:
改善されたカリカリ感を有する糖衣コーティング菓子
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2023532654
Kind Code:
A
Abstract:
本発明は、糖衣コーティング製品の結晶性ハードコーティングのカリカリ感を改善するための、少なくとも１種の甘味剤と少なくとも１種の化学的に修飾されていないアルファ化デンプンとの混合物の使用に関し、当該デンプンは化学修飾を受けておらず、当該コーティングおよび当該混合物は、当該コーティングまたは当該混合物の総乾燥重量に対して１重量％未満のアラビアガムを含み、好ましくは当該コーティングまたは当該混合物はアラビアガムを含まない。本発明はまた、糖衣コーティング菓子製品、製造方法および予混合組成物に関する。【選択図】なし
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Inventors:
Busorin, André
Demeulemeester, Patrice
Demeulemeester, Patrice
Application Number:
JP2022579124A
Publication Date:
July 31, 2023
Filing Date:
June 18, 2021
Export Citation:
Assignee:
ROQUETTE FRERES
International Classes:
A23G3/54; A23G3/42; A23G4/10; A23G4/20; A23L29/30
Attorney, Agent or Firm:
Michie Obuchi
Yukio Fuse
Yukio Fuse
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