Title:
フェノール系オフフレーバーがない飲料を調製するための酵母
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2022546970
Kind Code:
A
Abstract:
本発明は、フェノール系オフフレーバーを生産できない、および／またはマルトースを利用できないことを含む、有用な特徴を有する、またはマルトースを利用する限定された能力を有する、酵母株に関する。また、フェノール系オフフレーバーがないシリアル系飲料および／または低アルコールもしくはノンアルコール麦芽系および／またはシリアル系飲料を生産する方法、ならびにこれらの方法により生産される飲料も提供される。【選択図】なし
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Inventors:
Colomar, Mark, Serra
Gojkovic, Zoran
Forster, Jochen
Solodovnikova, Natalia, Wai.
Fennessy, Ross
Gojkovic, Zoran
Forster, Jochen
Solodovnikova, Natalia, Wai.
Fennessy, Ross
Application Number:
JP2022513244A
Publication Date:
November 10, 2022
Filing Date:
August 28, 2020
Export Citation:
Assignee:
Carlsberg Agshaselsgaab
International Classes:
C12C11/00; C12C11/02; C12G3/021; C12N1/18; C12N15/10; C12N15/11; C12N15/31
Attorney, Agent or Firm:
Ryoichi Takaoka
Nao Oda
Akiyo Iwahori
Rena Miyoshi
Kamoto Takahashi
Nao Oda
Akiyo Iwahori
Rena Miyoshi
Kamoto Takahashi