Title:
茶系飲料
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2023533956
Kind Code:
A
Abstract:
本発明は、プロバイオティクスを含む茶系飲料に関し、プロバイオティクスは、≧６．０ ｌｏｇ ＣＦＵ／ｍｌのプロバイオティック生細胞数を有する。本発明はさらに、茶浸出液と糖とを混合して混合物を形成するステップと、混合物にプロバイオティクスを接種して接種された混合物を形成するステップと、接種された混合物をあらかじめ決められた期間にわたり発酵させて飲料を形成するステップと、を含む、≧６．０ ｌｏｇ ＣＦＵ／ｍｌのプロバイオティック生細胞数を有する茶系飲料の調製方法に関する。一実施形態では、プロバイオティクスは、ラクトバチルス・プランタラム（Lactobacillus plantarum）、ラクトバチルス・アシドフィラス（Lactobacillus acidophilus）、ラクトバチルス・ガセリ（Lactobacillus gasseri）、ラクトバチルス・ファーメンタム（Lactobacillus fermentum）、ラクトバチルス・ラムノサス（Lactobacillus rhamnosus）、ラクトバチルス・パラカセイ（Lactobacillus paracasei）、サッカロマイセス・ボウラルディー（Saccharomyces boulardii）、サッカロマイセス・セレビシエ（Saccharomyces cerevisiae）、又はそれらの組合せを含む。
Inventors:
Liu, Xiao Kuan
One, Louis
Deng, Minjang
One, Louis
Deng, Minjang
Application Number:
JP2023500382A
Publication Date:
August 07, 2023
Filing Date:
July 16, 2021
Export Citation:
Assignee:
National University of Singapore
International Classes:
A23F3/16; A23L33/135
Attorney, Agent or Firm:
Yoshiyuki Inaba
Toshifumi Onuki
Akihiko Eguchi
Kazuhiko Naito
Toshifumi Onuki
Akihiko Eguchi
Kazuhiko Naito