本発明においては、グルタミン酸及びそ� ��塩より1種又は2種以上を選択して、そのま� �、もしくは医薬品又は飲食品用の担体又は� �剤等に含有させて、過食防止剤とする。本� �明において、グルタミン酸としては、L体、D 体、DL体のいずれをも使用することができる� ��、L体が好適に使用できる。

 グルタミン酸の塩としては、医薬品、飲� ��品等として供することができるものであれ� ��特に限定されず、ナトリウム塩、カリウム� ��等のアルカリ金属塩、マグネシウム塩、カ� ��シウム塩等のアルカリ土類金属塩、アンモ� ��ウム塩などの無機塩類や、アルギニン塩、� ��ジン塩、オルニチン塩等の塩基性アミノ酸� ��、モノエタノールアミン塩、ジエタノール� ��ミン塩等のアミン塩、ピリミジン塩などの� ��機塩類が例示され、これらの中でも、ナト� ��ウム塩が水溶性及び味覚において優れる点� ��、好適に用いられる。また、グルタミン酸� ��びその塩としては、動物性及び植物性原料� ��由来する天然のものの他、化学合成、発酵� ��遺伝子組み換え等により得られるものを用� ��ることができ、さらにまた、たとえばシグ� ��-アルドリッチ社等より市販品を購入し、使 用することもできる。

 本発明に係る過食防止剤においては、グ� ��タミン酸及びその塩から選ばれる1種又は2� �以上はそのまま投与してもよく、また各種� �加剤等とともに投与してもよい。さらに、� �種担体又は基剤や添加剤等を使用して製剤� �し、医薬品製剤、飲食品製剤などの各種製� �としてもよい。本発明に係る過食防止剤は� �特に経口投与用の製剤に適する。

 本発明に係る過食防止剤において、過食� ��止効果を得るには、グルタミン酸及びその� ��より選択した1種又は2種以上は、ヒト成人� �、1回の摂取あたり遊離のグルタミン酸に換� ��して0.01g~100gであることが好ましく、さらに 好ましくは、0.1g~10gである。従って、かかる� ��を摂取できるように投与し、或いは担体又� ��基剤等に含有させて提供することが好まし� ��。

 本発明に係る過食防止剤は、水性、油性� ��乳状、ゲル状、粉体等の担体、基剤等を用� ��ることにより、水性液剤、油性液剤、乳剤� ��ゲル剤、散剤、顆粒剤、丸剤、錠剤、カプ� ��ル剤等の剤形で提供することができる。ま� ��、本発明に係る過食防止剤は、後述するよ� ��な飲食品に配合してもよく、さらにはかか� ��飲食品にグルタミン酸及びその塩より選択� ��た1種又は2種以上自体、又はその含有物を� �合した形態の製剤としてもよい。

 また、本発明に係る過食防止剤には、結� ��セルロース、ヒドロキシプロピルセルロー� ��等のセルロース及びその誘導体、コムギデ� ��プン、トウモロコシデンプン、カルボキシ� ��チルスターチナトリウム、デキストリン等� ��デンプン及びその誘導体、アラビアゴム、� ��ルギン酸ナトリウム等の天然高分子化合物� ��ブドウ糖、マルトース、ソルビトール、マ� ��チトール、マンニトール等の糖及びその誘� ��体、塩化ナトリウム、炭酸カルシウム、ケ� ��酸マグネシウム等の無機塩類などの賦形剤� ��グアーガム、合成ケイ酸アルミニウム、ス� ��アリン酸、高分子ポリビニルピロリドン、� ��糖などの結合剤、タルク、ステアリン酸マ� ��ネシウム、ポリエチレングリコール6000など の滑沢剤、アジピン酸、ステアリン酸カルシ ウム、白糖などの崩壊剤、ショ糖脂肪酸エス テル、大豆レシチン、ポリオキシエチレン硬 化ヒマシ油、ポリオキシエチレンモノステア リン酸エステルなどの界面活性剤、カルボキ シメチルセルロースナトリウム、カルボキシ ビニルポリマー、キサンタンガム、ゼラチン などの増粘剤、アクリル酸エチル・メタクリ ル酸メチルコポリマー分散液、カラメル、カ ルナウバロウ、セラック、白糖、プルラン等 のコーティング剤、クエン酸、クエン酸ナト リウム、酢酸、酢酸ナトリウム、水酸化ナト リウムなどのpH調整剤、アスコルビン酸、酢� ��トコフェロール、天然ビタミンE、没食子酸 プロピル等の抗酸化剤、アスパルテーム、カ ンゾウエキス、サッカリン等の嬌味剤、安息 香酸ナトリウム、エデト酸ナトリウム、ソル ビン酸、ソルビン酸ナトリウム、パラオキシ 安息香酸メチル、パラオキシ安息香酸ブチル 等の防腐剤、ベンガラ、黄酸化鉄、黒酸化鉄 、カルミン、食用青色1号、食用黄色4号、食� ��黄色4号アルミニウムレーキ、食用赤色2号� �銅クロロフィリンナトリウムなどの着色剤� �いった添加剤を含有させることができる。

 本発明においては、グルタミン酸及びそ� ��塩より選択した1種又は2種以上を、飲食品� �の担体又は基剤に含有させて、過食を防止� �ることのできる飲食品製剤を得ることがで� �る。本発明に係る過食防止効果を有する飲� �品製剤は、固形状、半固形状及び液状のい� �れの形態をも採り得る。また、前記飲食品� �剤は、特定保健用食品、栄養機能食品等の� �健機能食品や、栄養補助食品として提供さ� �るものであってもよい。

 本発明に係る過食防止剤はまた、グルタ� ��ン酸及びその塩より選択した1種又は2種以� �を、これらの含有量の少ない既存の飲食品� �含有させてなるものであってもよい。

 本発明において、グルタミン酸及びその� ��より選択した1種又は2種以上を含有させる� �食品用担体もしくは基剤又は既存の飲食品� �して、グルタミン酸及びその塩の総含有量� �0.02重量%未満のものに対しては、グルタミン 酸及びその塩より選択した1種又は2種以上は� ��遊離のグルタミン酸に換算して通常0.02重量 %以上となるように含有させる。含有量の上� �としては、5重量%以下とすることが好ましく 、さらに好ましくは1重量%以下である。

 また、本発明においては、グルタミン酸� ��びその塩を含むうま味受容体アゴニスト及� ��その塩より1種又は2種以上を選択して含有� �せることもできる。グルタミン酸及びその� �以外のうま味受容体アゴニストとしては、5� ��-イノシン酸、5’-グアニル酸、5’-アデニ� �酸等の核酸系うま味化合物等を挙げること� �でき、その塩としては、ナトリウム塩、カ� �ウム塩等のアルカリ金属塩、マグネシウム� �、カルシウム塩等のアルカリ土類金属塩、� �ンモニウム塩などの無機塩類や、アルギニ� �塩、リジン塩、オルニチン塩等の塩基性ア� �ノ酸塩、モノエタノールアミン塩、ジエタ� �ールアミン塩等のアミン塩、ピリミジン塩� �どの有機塩類を挙げることができる。かか� �グルタミン酸及びその塩以外のうま味受容� �アゴニスト及びその塩についても、動物性� �び植物性原料に由来する天然のものの他、� �学合成、発酵、遺伝子組み換え等により得� �れるものや、市販品を用いることができる� �グルタミン酸及びその塩以外のうま味受容� �アゴニスト及びその塩より選択した1種又は2 種以上の含有量としては、用いるうま味受容 体アゴニストや塩の種類にもよるが、0.01重� �%~5重量%程度とするのが適当である。

 本発明に係る過食防止剤においては、好� ��しくは、白飯、パン、チョコレート、ガム� ��アメ及びケーキといった固形状食品、白粥� ��オートミール、豆腐、ゼリー及びプリンと� ��った半固形状食品、人工乳、牛乳及びコー� ��といった液状食品、ビール、発泡酒等のビ� ��ル様飲料、ワイン、及び焼酎、ウイスキー� ��ブランデー等の蒸留酒といったアルコール� ��料等に対し、グルタミン酸及びその塩より� ��択した1種又は2種以上、又はうま味受容体� �ゴニスト及びその塩より選択した1種又は2種 以上を含有させることによって、飲食品製剤 とすることもできる。

 また、本発明に係る過食防止剤を、特定� ��健用食品、栄養機能食品等の保健機能食品� ��栄養補助食品といった飲食品製剤として提� ��する場合には、グルタミン酸及びその塩よ� ��選択した1種又は2種以上、又はうま味受容� �アゴニスト及びその塩より選択した1種又は2 種以上が、1回あたりの摂取単位量を1食あた� ��の食べきりの形態で袋や箱等に包装又は充� ��された形態や、グルタミン酸及びその塩よ� ��選択した1種又は2種以上等が懸濁あるいは� �解した飲料が、1食あたりの飲み切りの形態� ��瓶等に充填された形態で提供することがで� ��る。

 本発明に係る過食防止剤は、満腹感の増� ��又は持続剤として提供され得る。本発明に� ��る満腹感の増強又は持続剤は、上記の通り� ��医薬品製剤、飲食品製剤などの各種製剤と� ��て提供され、満腹感を有効に増強又は持続� ��せることができる。

 本発明に係る過食防止剤はまた、満腹時� ��生ずる摂食促進の抑制剤に係るものである� ��特に、甘味もしくは美味を呈する食物等に� ��して、満腹感等に関わらずに生ずる摂食促� ��を抑制するものであり、満腹感があるにも� ��わらず菓子等の食物を食べてしまう、いわ� ��る「別腹」と呼ばれる摂食促進を有効に抑� ��することができる。

 さらに、本発明に係る過食防止剤は、動� ��用の飼料に添加することもできる。

 また本発明は、過食を防止することが必� ��な患者又は動物等の投与対象に、グルタミ� ��酸及びその塩より選択した1種又は2種以上� �又はうま味受容体アゴニスト及びその塩よ� �選択した1種又は2種以上を、過食を防止する のに十分な量投与することにより、過食症を 治療する方法を提供する。過食を防止するの に十分な量としては、上述したように、グル タミン酸及びその塩より選択した1種又は2種� ��上については、1回の投与あたり、ヒト成人 で遊離のグルタミン酸に換算して0.01g~100gで� �る。

 さらにまた、本発明は、肥満を予防又は� ��善することが必要な患者又は動物等の投与� ��象に、グルタミン酸及びその塩より選択し� ��1種又は2種以上、又はうま味受容体アゴニ� �ト及びその塩より選択した1種又は2種以上を 、肥満の予防又は改善効果を得るのに十分な 量投与することにより、肥満の予防又は改善 方法を提供する。肥満の予防又は改善効果を 得るのに十分な量としては、グルタミン酸及 びその塩より選択した1種又は2種以上につい� ��は、上記と同様である。

 さらに本発明においては、上記した過食� ��止剤のいずれかと、当該過食防止剤を過食� ��の治療又は肥満の予防もしくは改善のため� ��使用し得るか又は使用すべきであることを� ��載した書類とを含む、商業的パッケージを� ��供する。

 なお、本発明に係る過食防止剤は、安価� ��安全性にも優れており、さらに良好な味覚� ��付与することができるので、長期間にわた� ��使用に適する。過食症の治療や、特に肥満� ��予防又は改善するには、本発明に係る過食� ��止剤をかなり長期間使用することが好まし� ��場合がある。本発明に係る過食防止剤の投� ��期間は、患者等投与対象の症状や食生活等� ��よって決定されるが、通常は2週間~60年、好 ましくは1ヶ月~2年である。