说

背景技术： 背景技术中， 目前我国面制食品产业的书加工现状， 大多还是以手工为主的 作坊加工方式， 有部分使用机械化生产线。 工艺为:和面、 揉面、 搓条、 刀切、 整形、 醒发、 熟制， 没有有效的保鲜包装措施， 整条生产装备的匹配性不高， 工艺流程不十分顺畅， 产品质量难以控制， 品种单一， 市场销售半径很小， 很 难实现工业化、 标准化生产和管理。

发明内容： 本实用新型的目的是要提供一种连续作业性能 稳定， 作业链长， 自动化程 度高， 操作简便， 易于标准化管理、 工业化生产， 节省人力的复配型保鲜面制 食品生产线。

为克服现有技术存在的问题， 本实用新型的技术解决方案是： 一种复配型 保鲜面制食品生产线， 包括打浆机， 其特征在于： 打浆机后依次连接有和面机、 排面机或手工分切台、 揉面机、 面片输送机或手工输送区、 搓条机、 刀切机、 整形机或压片机和输送式手工成形机或保馅机 、 成品半成品输送机、 装盘区、 醒发区、 熟制区、 熟品停置箱、 出盘区、 净化装摸台、 热装面制食品保鲜包装 机、 检查装箱区和成品入库通道。 所述的醒发区为多车醒发区或单车醒发区。

所述的熟制区分为蒸制区、 烤制区、 烙制区或炸制区。

本实用新型的优点是： 连续作业性能稳定， 作业链长， 自动化程度高， 操 作简便， 易于标准化管理、 工业化生产， 节省人力。 所生产产品的保期在常温 下 60天以上， 有效延长了产品的货架期。

附图说明：

图 1是本实用新型的结构示意图。

附图标记说明如下：

1-打浆机， 2-和面机， 3-排面机或手工分切台， 4-揉面机， 5-面片输送机或 手工输送区， 6-搓条机， 7-刀切机， 8-整形机或压片机和输送式手工成形机或保 馅机， 9-成品半成品输送机， 10-装盘区， 11-醒发区， 12-熟制区， 13-熟品停置 箱， 14-出盘区， 15-净化装摸台， 16-热装面制食品保鲜包装机， 17-检查装箱区， 18-成品入库通道。

具体实施方式： 参见图 1， 本实用新型生产线， 是将现有的单机设备和根据工艺需要新研 发、 改造的设备， 通过匹配连接而成的。 将打浆机 1打好的浆液倒入和面机 2 中， 于面粉混合和成不同风味的面团。 将和好的面团从和面机 2中倒在排面机 的输送带上， 通过输送带把面团送入排面机内， 压成片状， 输送入揉面机 4内 或将和好的面团倒在台案上， 手工切块放入揉面机 4内。 将揉好的面片直接送 入面片输送机上， 通过面片输送机把面片送入搓条机 6上或用手工将面片送入 搓条机 6上。 将搓好的条直接送入分切机 7上， 切成所需重量的面块。 根据所 需形状直接送入整形机内或直接送入压片机内 ， 压成片后在输送式手工成形机 上成形或直接送入包馅机内成形， 分切机 7和整形机或压片机和输送式手工成 形机或保馅机 8之间是可以移动的，是为了根据需要随时增� �以上装置。将成形 的半成品通过成形半成品输送机 9送入装盘区 10， 安规定将半成品装入盘内， 需要醒发的产品将装好的盘放入醒发车的盘架 上，醒发车装满后推到醒发区 11 即时醒发。醒发好后将醒发车移入熟制区 12进入熟制工艺，不需要醒发的产品， 直接进入熟制区熟制。 蒸制制熟的产品， 工艺完成后将蒸车即时推入熟品停置 箱 13内， 关好箱门， 烤制、 烙制、 炸制的产品制熟后即时放入熟品停置箱内， 熟制箱的温度需在 70°C以上。停置箱另一端的多扇门设在出盘区 14, 烤制、炸 制、 烙制的产品以先进先出的顺序取出， 蒸制的产品以从下至上按顺序取出。 每取出一盘需即时放入净化装模台 15内， 净化装模台 15装置于热装面制食品 保鲜包装机 16模成形和装模区上方,操作人员的双手和双臂 从净化台手臂入口 进入， 将放入净化装模台内的面制食品即时放入已成 形的模内。 通过包装机进 行包装工艺，包装好的产品自动进入检查装箱 区 17检验装箱，将装好成品的包 装箱通过入库通道送入成品库。 复配型保鲜面制食品生产线整个工艺完成。 本 实用新型的技术点在于各装置的组合和连接顺 序。 其中采用目前现有设备的装 置， 在此不一一作详细介绍， 在该生产线中熟品停置箱 13和净化装模台 15为 新研装置。 熟品停置箱是在蒸箱的基础上改进而成的， 改造的方案是， 在蒸箱 的背面或侧面从上到下按装多扇门， 作用是将盘从熟品停置箱内取出时， 取上 面的开上面的门， 取中间的开中间的门， 使箱内温度散发量少， 节约能源， 减 少熟品的二次污染， 加热方式有蒸汽直接加热和干式加热两种。 蒸制的产品用 蒸汽直接加热的方式， 烤制、 炸制、 烙制的产品用干式加热的方式。 净化装模 台是在现有化验室使用的净化操作台的基础上 改造成的， 从结构和外形上进行 了适合本生产线需要的改造， 净化原理采用的是净化操作台、 室内净化的多种 原理。