An derartige Messer, die insbesondere bei so genannten Slicern zum Aufschneiden von Lebensmittelprodukten Verwendung finden, werden hinsichtlich Steifigkeit und Festigkeit sehr hohe Anforderungen gestellt.

Diese Forderungen führen dazu, dass diese Messer in aufwändigen Her- stellungsverfahren gefertigt werden müssen und dabei relativ hohes Ge- wicht aufweisen.

Aufgabe der Erfindung ist es, ein Messer der eingangs angegebenen Art zu schaffen, das sich im Vergleich zu herkömmlichen Messern durch höhere Steifigkeit bei gleichzeitig geringerem Gewicht auszeichnet und das über- dies kostengünstig gefertigt werden kann.

Gelöst wird diese Aufgabe nach der Erfindung im wesentlichen dadurch, dass zwischen dem im wesentlichen eben ausgebildeten und zumindest eine mittige Durchbrechung aufweisenden zentralen Befestigungsbereich und einem Randbereich, dessen Außenumfang als Schneidkante ausge- bildet ist, ein Stabilisierungsbereich in Form von mindestens einer umlau- fenden Auswölbung vorgesehen ist.

Die insbesondere wulstförmig gestaltete, umlaufende Auswölbung führt bei vergleichsweise geringer Materialstärke zu einer hohen Steifigkeit des Messers und beeinträchtigt dabei in keiner Weise die randseitige Messer- gestaltung, insbesondere die Ausbildung der Schneidkante.

Besonders vorteilhafte Ausgestaltungen der Erfindung sind in den Unter- ansprüchen angegeben.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung wird unter Bezugnahme auf die Zeichnung erläutert, deren einzige Figur eine schematische Axialschnitt- ansicht einer Ausführungsform eines erfindungsgemäßen Messers zeigt.

Das zur Verwendung bei Slicern bestimmte Messer umfasst einen zentra- len, im wesentlichen eben ausgebildeten Befestigungsbereich 1 mit einer mittigen Durchbrechung 2. Diese Durchbrechung 2 dient im Falle eines Kreismessers zu Befestigungszwecken und im Falle eines Sichelmessers zur Zentrierung, wobei bei einem derartigen Sichelmesser mit radialem Abstand zur Durchbrechung 2 mehrere um die Durchbrechung 2 herum verteil angeordnete Befestigungsöffnungen vorgesehen sind.

Radial nach außen geht dieser zentrale Befestigungsbereich 1 in eine Auswölbung 7 über, die einen Stabilisierungsbereich bildet. Die im Quer- schnitt kontinuierlich gekrümmte Auswölbung 5 umgibt den zentralen Befestigungsbereich 1, so dass dieser praktisch vertieft in einer Mulde liegt.

An die Auswölbung 5 schließt sich radial nach außen ein Randbereich 3 an, dessen Umfang als Schneidkante 4 ausgebildet ist. Legt man einer- seits durch die Schneidkante 4 eine Basisebene 6 und durch den Scheitel der Auswölbung 5 eine Topebene 7, dann befindet sich der zentrale Befes- tigungsbereich 1 zwischen diesen beiden Ebenen 6,7, wobei die Auswöl- bung 5 und die Neigung des Randbereichs 3 bezüglich der erwähnten, zueinander parallelen Ebenen so gewählt ist, dass im Regelfall der Ab- stand der zentralen Befestigungsebene 1 bezüglich der Basisebene 6 geringer ist als bezüglich der Topebene 7.

Das erfindungsgemäße Prinzip der Erhöhung der Festigkeit bzw. Steifig- keit des Messers unter gleichzeitiger Minimierung des Gewichts lässt sich sowohl bei Messern verwenden, deren Schneidkante auf einem Kreis liegt, als auch bei Messern, deren Schneidkante sichelförmig bzw. über den Umfang mit zunehmendem Radius verläuft.

Bei ringförmiger, in sich geschlossener Auswölbung 5 lässt sich der sichel- förmige Schneidkantenverlauf durch entsprechende Gestaltung des Rand- bereichs 3 erzielen, aber es ist auch möglich, die Auswölbung 5 über den Umfang dem Verlauf der Schneidkante folgen zu lassen, so dass der Randbereich 3 auch bei einem Sichelmesser über seinen Umfang eine im wesentlichen gleiche radiale Erstreckung aufweist.

Bezugszeichenliste 1 zentraler Befestigungsbereich 2 mittige Durchbrechung 3 Randbereich 4 Schneidkante 5 Auswölbung (Stabilisierungsbereich) 6 Basisebene 7 Topebene 8 Übergangsbereich 9 Messerachse