药 蛋与保健蛋 技术领域 本发明涉及药液配置、 保健液配置和禽蛋加工等技术， 属于 食品加工范畴； 禽蛋经过加工， 能够使其具有保健或防病以及食品的功效。 它 将广泛应用于食品行业、 保健行业和预防疾病行业。

背景技术 各种各样的禽蛋加工是采用帯壳加工或者打破 整个蛋壳的方 法。 采用帯壳加工方法有咸蛋、 松花蛋、 茶蛋、 糟蛋等。 打破蛋壳的方法有各 种蛋类食品， 如苹果炒鸡蛋等。 在传统的帯壳加工禽蛋制作中， 工艺是由配料 液、 浸泡、 炮制、 出缸、 包泥、 密封成熟等工序组成。

药蛋的制作都是采用将药液或保健液混入禽蛋 帯壳加工所用的各种熟化配 料液中， 然后把生蛋浸泡在该配料液中放一段时间之后 ， 制成具有药效和保健 功能的咸蛋、 松花蛋、 茶蛋、 糟蛋等。 利用蛋品加工技术， 增加药液或保健液 作为辅助配料进行蛋制品再加工， 制成的再制品蛋， 从而增加蛋制品的品 ^>。 但是这些蛋制品都没有蛋壳的保护， 很容易变质腐坏。

发明内容 本发明任务是通过把所需要的中、 西医药或保健药， 配制成 药液或保健液； 然后采用人工或者机械的方法， 釆用注射方法将其由针孔注入 各个禽蛋内； 再采用帯壳加工使禽蛋熟化为可以食用药蛋的 各种方法， 使注入 药液或保健液的禽蛋， 加工成为可以食用的药蛋。 这种加工方法， 蛋壳不破损， 食用方便， 便于携带， 是日常生活和旅行的最佳药用或保健食品。

1、制作药蛋或保健蛋的材料主要是主料（鲜� �蛋）、 由所需要的药物或保 健品 （主要为中草药）等材料炮制的药液或保健液 以及配料（石灰、 纯碱等） 或配料液。 首先按药液或保健液的配方， 炮制药液或保健液。 然后用医疗注射 器（针头较细） 或机械注射机（针头较细） ， 将中草药 （也可以是西药） 的药 液或保健液约 1〜10毫升， 直接注入每个禽蛋内； 再直接采用帯壳加工使禽蛋 说 明 书 熟化的传统加工禽蛋工艺， 使注入药液或保健液的禽蛋， 直接制成含有药液或 保健液组分的咸蛋、 松花蛋、 茶蛋、 糟蛋等各种各样的药蛋或保健蛋。

现有的咸蛋、 松花蛋、 茶蛋、 糟蛋等加工工艺， 利用药液或者保健液浸泡 禽蛋的方法， 药液或者保健液进入禽蛋内的时间很长， 效果很差， 并且无法制 成含有较好的药膳功效或者保健效果的药蛋或 者保健蛋。 同时药物或保健品材 料的浪费也较厉害。

2、在配制药液或保健液时，加入 1种或者数种人体所必需的微量元素和钙、 镁等元素， 制成含有人体所必需的微量元素的药液或保健 液。 人体所必需的微 量元素是指锌、 铜、 碘、 硒、 锰、 铬、 钼、 铁等。 然后用医疗注射器（针头较 细）或机械注射机（针头较细） , 将该种药液或保健液约 1〜10毫升直接注入 每个禽蛋内， 采用制作咸蛋、 松花蛋、 茶蛋、 糟蛋等传统加工工艺， 就可以制 成含有人体必需微量元素的无铅的各种各样的 药蛋或保健蛋。

现有的咸蛋、 松花蛋、 茶蛋、 糟蛋等加工工艺， 利用药溶液或者保健溶液 浸泡禽蛋， 没有将药液或保健液直接注入禽蛋， 无法制成含有较好药膳功效或 保健效果的药蛋或保健蛋。 药物或保健品的材料浪费也较厉害。

3、一种利用配制保健液加工成保健蛋的方法� �选用八种中药，名称分别为- 白正、 白芍、 草果、 白果、 良姜、 甘草、 丁香、 桂皮。 将八种中药按照一定比 例混合后洗净， 加入清水， 药与水的重量比为 1. 5 ： 100, 制成保健液； 在保健 液中加入适量调味品 （数量可根据各地的口味自行确定） 大茴香、 味精、 酒、 砂糖、大葱等； 将这些混合保健液加热， 煮沸 30〜50分钟， 冷却、过滤、 去渣， 就获得无菌的保健液， 然后用医疗注射器（针头较细）或机械注射机 （针头较 细） ， 将该种药液或保健液约 1〜10毫升直接注入每个禽蛋内， 采用传统的制 作咸蛋、 松花蛋、 茶蛋、 糟蛋等加工工艺， 就可以制成含有药效或保健功能的 权 利 要 求 书 药蛋或保健蛋。

现有咸蛋、 松花蛋、 茶蛋、 糟蛋等加工工艺， 利用保健溶液浸泡禽蛋， 没 有将保健液直接注入禽蛋内， 所制成的是含有药效或保健功效较差的保健蛋 。 药物或保健品的材料浪费较厉害。

4、一种利用配制药液加工成药蛋的方法：选� �中草药：党参、黄芪、当归、 砂仁、 枳实、 青皮、 元胡、 沉香、 大黄、 五灵脂、 二丑、 香附； 这些中药按照 一定比例混合后洗净， 加入清水， 中草药与水的重量比为 1: 80， 将这些混合的 中草药和水加热， 煮沸 30〜50分钟， 冷却、 过滤、 去渣， 获得无菌的保健液， 然后用医疗注射器（针头较细） 或机械注射机（针头较细） ， 将该种药液或保 健液约 1〜10毫升直接注入每个禽蛋内， 采用传统制作咸蛋、 松花蛋、 茶蛋、 糟蛋等加工工艺， 就可以制成含有药膳功效的药蛋。 这种药蛋对治疗胃脘胀满、 不思饮食、 面色萎黄、 小儿疳积等有较好的疗效。

现有的咸蛋、 松花蛋、 茶蛋、 糟蛋等加工工艺， 利用药溶液浸泡禽蛋， 没 有将药液直接注入禽蛋， 所制成的是含有药膳功效较差的药蛋。 药物或保健品 材料浪费较厉害。

5、 一种利用配制药液加工成药蛋的方法： 选用中草药为： 党参、 黄芪、 茯 苓、 当归、 熟地、 白术、 何首乌、 枸杞子、 桑葚、 女贞子、 黄精、 龙骨、 杜仲、 菟丝子、 补骨脂、 鹿角片、 仙灵脾、 益母草、 香附、 莲子、 山楂、 神曲、 杜蛎、 狗脊。 将这些中草药按照一定比例混合后洗净， 加入清水， 中草药与水的重量 比为 1: 80, 将这些混合的中草药和水加热， 煮沸 30〜50分钟， 冷却、 过滤、 去渣， 获得无菌的保健液， 然后用医疗注射器（针头较细） 或机械注射机（针 头较细） ， 将该种药液或保健液约 1〜10毫升直接注入每个禽蛋内， 釆用传统 的制作咸蛋、 松花蛋、 茶蛋、 糟蛋等加工工艺， 就可以制成含有药膳功效的药 说 明 书 蛋。 这种药蛋对治疗身体虚弱、 四肢无力等有较好的疗效。

现有的咸蛋、 松花蛋、 茶蛋、 糟蛋等加工工艺， 利用药溶液浸泡禽蛋， 没 有将药液直接注入禽蛋， 所制成的是含有药膳功效较差的药蛋。 药物或保健品 材料浪费较厉害。

6、一种利用配制药液加工成药蛋的方法：选� �中草药为： 银杏叶、丹参、 红 花、 车前子 （包煎） 、 泽泻、 牛膝、 龙骨 （先煎） ； 将这些中草药按照一定比 例混合后洗净， 加入清水， 中草药与水的重量比为 1 : 50， 将这些混合的中草药 和水加热， 煮沸 30〜60分钟， 冷却、 过滤、 去渣， 获得无菌的保健液， 然后用 医疗注射器（针头较细）或机械注射机（针头 较细），将该种药液或保健液约 1〜 10毫升直接注入每个禽蛋内， 釆用传统的制作咸蛋、 松花蛋、 茶蛋、 糟蛋等加 工工艺， 就可以制成含有药膳功效的药蛋。 这种药蛋对治疗高血压等有较好的 疗效。

现有的咸蛋、 松花蛋、 茶蛋、 糟蛋等加工工艺， 利用药溶液浸泡禽蛋， 没 有将药液直接注入禽蛋， 所制成的是含有药膳功效较差的药蛋。 药物或保健品 材料浪费较厉害。

7、 一种利用配制药液加工成药蛋的方法： 选用中草药为： 熟地、 当归、 川芎、 白芍、 黄芪、 白术、 香附、 白酒； 将这些中草药按照一定比例混合后洗 净， 放入白酒， 中草药与水的重量比为 1: 10， 将这些混合的中草药和酒加热， 煮沸 30〜40分钟， 冷却、 过滤、 去渣， 获得无菌的保健液， 然后用医疗注射器

(针头较细） 或机械注射机 （针头较细） ， 将该种药液或保健液约 1〜 10毫升 直接注入每个禽蛋内， 采用传统的制作咸蛋、 松花蛋、 茶蛋、 糟蛋等加工工艺， 就可以制成含有药膳功效的药蛋。 这种药蛋能够补益气血， 理气解郁。 适用于 治疗血虚气弱， 气郁不舒所致的妇女月经不调， 痛经， 身软乏力， 食欲不振， 说 明 书 神疲声微等有较好的疗效。

现有的咸蛋、 松花蛋、 茶蛋、 糟蛋等加工工艺， 利用药溶液浸泡禽蛋， 没 有将药液直接注入禽蛋， 所制成的是含有药膳功效较差的药蛋。 药物或保健品 材料浪费较厉害。

8、 一种利用配制药液加工成药蛋的方法： 选用中草药为： 白术、糯米、 酒 曲； 将这些中草药按照一定比例混合后洗净， 放入清水中， 中草药与水的重量 比为 1: 60， 将这些混合的中草药和清水加热， 煮沸 30〜40分钟， 冷却、 过滤、 去渣， 获得无菌的保健液， 然后用医疗注射器（针头较细） 或机械注射机（针 头较细） ， 将该种药液或保健液约 1〜10毫升直接注入每个禽蛋内， 采用传统 的制作咸蛋、 松花蛋、 茶蛋、 糟蛋等加工工艺， 就可以制成含有药膳功效的药 蛋。 这种药蛋益气养血， 生发更齿， 使面有光泽， 除病延年。

现有的咸蛋、 松花蛋、 茶蛋、 糟蛋等加工工艺， 利用药溶液浸泡禽蛋， 没 有将药液直接注入禽蛋， 所制成的是含有药膳功效较差的药蛋。 药物或保健品 材料浪费较厉害。

9、 一种利用配制药液加工成药蛋的方法： 选用中草药为： 人参、 当归、 龙 眼肉、 酸枣仁、 远志、 生地、 冰糖、 白酒； 将上述各药 （除冰糖） 轧碎， 用纱 布袋装， 扎紧袋口， 放入酒中， 密封浸泡， 每日摇动 1次， 20天后开封， 去药 袋， 过滤装瓶； 将冰糖加水适量， 小火煮沸至微黄， 趁热倒入药酒中， 搅拌均 匀， 然后用医疗注射器 （针头较细）或机械注射机（针头较细） ， 将该种药液 或保健液约 1〜 10毫升直接注入每个禽蛋内， 采用传统的制作咸蛋、 松花蛋、 茶蛋、 糟蛋等加工工艺， 就可以制成含有药膳功效的药蛋。 这种药蛋补气血， 安心神。 适用于气血虚弱的体倦乏力， 面色少华， 失眠健忘， 惊悸不安， 虚烦， 头暈等。 说 明 书 现有的咸蛋、 松花蛋、 茶蛋、 糟蛋等加工工艺， 利用药溶液浸泡禽蛋， 没 有将药液直接注入禽蛋， 所制成的是含有药膳功效较差的药蛋。 药物或保健品 材料浪费较厉害。

10、以上利用配制药液或保健液，加工具有药� ��或保健液功效的药蛋方法， 可以推广到所有的治病药液或者保健液。 只要将配制好的药液或者保健液直接 注入每个禽蛋内， 采用传统的制作咸蛋、 松花蛋、 茶蛋、 糟蛋等加工工艺， 就 可以制成含有不同药膳功效的药蛋或者保健蛋 。

具体实施方案 本发明关键技术： 中药、西药的药液和保健液的炮制以及 将其注入到禽蛋之中的技术。 禽蛋熟化采用现有的各种咸蛋、 松花蛋、 茶蛋、 糟蛋等加工工艺。 只要采用具有不同治病疗效的中、 西药的药液或保健液， 采 用人工或者机械的方法， 将药液或保健液注入禽蛋内， 就可以制成各种各样的 药蛋或保健蛋。

1.将选好的中药或保健品装入洁净的麻布袋内� ��扎口， 放入适量的水中煮 沸 5〜30分钟， 制成药液 （或保健液） 。 在无菌环境下让药液或保健液冷却到 摄氏 20° 〜36° C后， 将药液（或保健液） 过滤， 进一步除去杂质。 然后用医 疗注射器（针头较细） 或机械注射机（针头较细） ， 将药液或保健液约 1〜 10 毫升注入禽蛋内。 其中人工方法可以采用医用针筒将药液或保健 液直接注入到 禽蛋中。

接着将注入药液或保健液的禽蛋放入生石灰、 纯碱等配制的溶液中。 配制 这种溶液的各个组分的配用量 （质量百分数） 为： 生石灰 15. 0%〜： 19. 0%， 纯 碱 4. 5%〜5. 2%， 氯化钠 4. 0%〜4. 4% , 氧化锌 0. 21 %〜0. 26% , 茶叶末为 1. 5%〜1. 9%， 水 70%〜75%。配制溶液方法为： 把茶叶末、 纯碱粉、 氯化钠、 20%的开水混合搅拌 4〜7分钟； 以 3. 0千克 /分钟速度加水同时以 10克 /分钟 说 明 书 撒入氧化锌（ΖπΟ) , 搅拌 6〜8分钟； 生石灰分 2〜3次加入， 去掉不溶石灰块， 搅拌 5〜8分钟。 这样就配制成石灰、 纯碱等溶液。

禽蛋放入上述的石灰、 纯碱等配制的溶液中存放数天后 （根据室温情况决 定）， 即可成为可食用的产品禽蛋。一般在摄氏 30° 〜36° ， 只要 5〜6天就可 以成为可食用的产品禽蛋。在摄氏 20° 〜30° ，只要 10〜： 12天就可以成为可食 用的产品禽蛋。在摄氏 20° 以下，需要 15天以上才可以成为可食用的产品禽蛋。 这种禽蛋加工是采用、 无糠、 无泥皮禽蛋的一种加工工艺方法。

采用这种工艺浸泡后的禽蛋， 利用易浸液纸或其他包装材料包裹后即可投 放市场。 加工后的禽蛋具有药用或保健的功效， 并且具有存放期长， 销售、 存 储、 食用方便等特点。

2. 配制具有人体所必需的微量元素的药液或保健 液，再加工成药蛋或保健 蛋的方法。 该方法是在配制药液或保健液时， 加入 1种或者数种人体所必需的 微量元素和钙、 镁等元素， 就可以制成含有人体所必需的微量元素的药液 或保 健液。 将选好的中药（或保健品）和 1种或者数种人体所必需的微量元素和钙、 镁等元素， 装入洁净的麻布袋内并扎口， 放在适量的水中煮沸 5〜30分钟， 制 成药液或保健液。 在无菌环境下让这种含有人体所必需的微量元 素的药液或保 健液冷却到摄氏 20° 〜35° C, 将药液或保健液过滤， 进一步除去杂质。然后采 用人工或者机械的方法， 将药液或保健液约 1〜10亳升注入禽蛋内。 其中人工 方法可以采用医用针筒将这种含有人体所必需 的微量元素的药液或保健液直接 注入到禽蛋中。 人体所必需的微量元素一般是指锌、 铜、 碘、 硒、 锰、 铬、 钼、 铁等。

采用帯壳加工使禽蛋熟化为可以食用药蛋或保 健蛋的各种方法， 把注入药 液或保健液的禽蛋， 加工成为可以食用的药蛋或保健蛋。 可以将禽蛋加工成具 说 明 书 有人体所必需的微量元素的禽蛋； 可以满足人们对人体所必需的微量元素的多 层次的要求。

3. —种配制保健液和加工成保健蛋的方法， 可以采用①选用八种中药，名 称分别为： 白芷、 白芍、 草果、 白果、 良姜、 当归、 丁香、 桂皮。 它们之间的 重量比为 1 : 1： 1： 1： 1： 1： 0. 1： 0. 1； ②将八种中药按规定的比例混合后洗 净， 加入清水， 其中的保健品与水的重量比为 1. 5: 100； ③在药液中加入适量 调味品 （数量可根据各地的口味自行确定）大茴香、 味精、 酒、 砂糖、 大葱等; ④将这些混合保健液加热， 煮沸 30〜50分钟， 冷却、 过滤、 去渣， 获得无菌的 保健液， 然后用医疗注射器（针头较细） 或机械注射机（针头较细） ， 将该种 药液或保健液约 1〜10毫升直接注入每个禽蛋内， 釆用传统的工艺加工这种注 入保健液的禽蛋， 就制成含有保健液组分的咸蛋、 松花蛋、 茶蛋、 糟蛋等， 就 可以制成含有保健功效的保健蛋。 这种具有保健功效的禽蛋； 可以满足人们对 具有保健功效禽蛋的多层次的要求。

4. 一种配制药液和加工成药蛋的方法： 选用中草药： 党参 3%〜5%， 黄 芪 7%〜9%， 当归 7%〜9%， 砂仁 7%〜9%， 枳实 7%〜9%， 青皮 3%〜5%， 元胡 7%〜9%， 沉香 7%〜9%， 大黄 11 %〜14%， 五灵脂 11 %〜14%， 二丑 7 %〜9%， 香附 7%〜9%； 将这些中药按照比例混合后洗净， 加入清水， 药与水 的重量比为 1: 80, 将这些中草药和水加热， 煮沸 30〜50分钟， 冷却、 过滤、 去渣， 获得无菌的保健液， 然后用医疗注射器（针头较细）或机械注射机 （针 头较细） ， 将该种药液约 1〜10毫升直接注入每个禽蛋内， 采用传统的工艺加 工注入药液的禽蛋， 就制成含有药液的咸蛋、 松花蛋、 茶蛋、 糟蛋等， 就可以 制成含有药效的药蛋。

5. —种配制药液和加工成药蛋的方法： 选用中草药： 党参 10%〜14%， 说 明 书 黄芪 10%〜14%， 茯苓 7%〜9%、 当归 9%〜： 13%， 熟地 9%〜： 13%、 白术 6 %〜9%、 何首乌 3%〜8%、 枸杞子 2%〜6%、 桑葚 0%〜5%、 女贞子 0%〜5 %、 黄精 0%〜7%、 龙骨 0%〜8%、 杜仲 0%〜8%、 菟丝子 0%〜5%、 补骨 脂 0%〜5%、鹿角片 0%〜： 12%、 仙灵脾 0%〜5%、 益母 0%〜： 10%草、香附 0 %〜8%、 莲子 0%〜5%、 山楂 0%〜5%、 神曲 0%〜5%、 杜蛎 0%〜； 10%、 狗脊 0%〜： 10% ; 这些中药按照比例混合后洗净， 加入清水， 药与水的重量比为 1： 80, 将这些中草药和水加热， 煮沸 30〜50分钟， 冷却、 过滤、 去渣， 获得 无菌的保健液， 然后用医疗注射器 （针头较细） 或机械注射机 （针头较细） ， 将该种药液约 1〜10毫升直接注入每个禽蛋内， 采用传统的工艺加工这种注入 药液的禽蛋， 就制成含有药液的咸蛋、 松花蛋、 茶蛋、 糟蛋等， 就可以制成含 有药效的药蛋。

6. 一种配制药液和加工成药蛋的方法： 选用中草药： 银杏叶 12%、 丹参 9 %、红花 7%、车前子（包煎） 12% 泽泻 9%、牛膝 9%、龙骨（先煎） 10%、 决明子 12%、 茯苓 12%、 远志 4%、 枣仁 （炒） 4%; 这些中药按照比例混合 后洗净， 加入清水， 药与水的重量比为 1: 60， 将这些中草药和水加热， 煮沸 30〜50分钟， 冷却、 过滤、 去渣， 获得无菌的保健液， 然后用医疗注射器 （针 头较细）或机械注射机（针头较细） ， 将该种药液约 1〜； 10亳升直接注入每个 禽蛋内， 采用传统的工艺加工这种注入药液的禽蛋， 制成含有药液的咸蛋、 松 花蛋、 茶蛋、 糟蛋等， 就可以制成含有药效的药蛋。

7. 一种配制药液和加工成药蛋的方法： 选用中草药： 熟地 17%、 当归 17%、 川芎 11%、 白芍 11%, 黄芪 17%, 白术 17%, 香附 10%。 制作方法： 将上述各药加 工成碎末， 用纱布袋装， 扎紧袋口， 放入 10倍重量白酒中， 密封浸泡， 每日摇 动 1次， 15天后开封， 取去药袋， 将这些中草药和酒加热， 煮沸 30〜50分钟， 说 明 书 冷却、 过滤、 去渣， 获得无菌的保健液， 然后用医疗注射器（针头较细）或机 械注射机 （针头较细） ， 将该种药液约 1〜： L0毫升直接注入每个禽蛋内， 采用 传统的工艺加工这种注入药液的禽蛋， 就制成含有药液的咸蛋、 松花蛋、 茶蛋、 糟蛋等， 就可以制成含有药效的药蛋。

8. —种配制药液和加工成药蛋的方法： 选用中草药： 白术 1800克， 糯米 25千克， 酒曲适量。 制作方法： 将白术洗净， 轧碎， 以水 1000毫升煎煮， 压滤 去渣， 药汁冷置数宿； 糯米蒸煮， 待熟后， 摊凉， 以药汁拌匀， 装坛中， 放置 于温暖处发酵 7日， 压搾去渣。 将这些药液约 1〜10毫升直接注入每个禽蛋内， 采用传统的工艺加工这种注入药液的禽蛋， 就制成含有药液的咸蛋、 松花蛋、 茶蛋、 糟蛋等， 就可以制成含有药效的药蛋。

9. 一种配制药液和加工成药蛋的方法： 选用中草药： 人参 24%、 当归 15% 龙眼肉 12%、 酸枣仁 5%、 远志 9%、 生地 11%、 冰糖 24%, 白酒重量占 10倍。 制 作方法： 将上述各药 （除冰糖） 轧碎， 用纱布袋装， 扎紧袋口， 放入酒中， 密 封浸泡， 每日摇动 1次， 20天后开封， 去药袋， 过滤装瓶； 将冰糖加水适量， 小火煮沸至微黄， 趁热倒入药酒中， 搅拌均匀， 即成。 压搾去渣。 将这些药液 约 1〜10毫升直接注入每个禽蛋内， 釆用传统的工艺加工这种注入药液的禽蛋， 就制成含有药液的咸蛋、 松花蛋、 茶蛋、 糟蛋等， 就可以制成含有药效的药蛋。

10.根据同样的发明原理和方法； 以上配制药液或者保健液，可以推广到各 种各样的治病药液或者保健液。 只要将配制好的药液或者保健液约 1〜10毫升 直接注入每个禽蛋内， 采用传统的制作咸蛋、 松花蛋、 茶蛋、 糟蛋等加工工艺， 就可以制成各种各样含有药膳功效的药蛋或者 保健蛋。