«Крылатая Вата»

Полезная модель относится к оборудованию пищевой промышленности, а именно к аппаратам, используемым для изготовления и продажи сахарной ваты на предприятиях общественного питания, торговли и в быту.

Известны аппараты, состоящие из цилиндрического поддона и размещенной в нем, с возможностью вращения вокруг оси, рабочей насадки, корпус которой выполнен полым, с прорезями (отверстиями, сеткой) на боковой стенке насадки в месте соединения с крышкой и отверстием в центре крышки для загрузки сахара, с электрическим нагревателем под насадкой - трубчатым или индукционным, или в насадке - спиральным или трубчатым, и соединенной валом с неподвижно установленным электродвигателем, расположенным в корпусе аппарата под съемным поддоном («Аппарат для приготовления сахарной ваты», интернет-сайт http://www.coffee-butik.ru/katalog).

Недостатком таких аппаратов для изготовления _; сахарной ваты является необходимость использования сравнительно высокой скорости вращения рабочей насадки, т.к. получение нитей сахарной ваты происходит

I

в съемном поддоне за счет высокой центробежной силы. Высокая скорость вращения требует более тщательного балансирования аппарата, усложняет конструкцию опор, приводного устройства, а также увеличение расходов электроэнергии.

Так же известны аппараты, в которых в дополнение к центробежной силы применяется создания воздушного потока для более эффективного охлаждения карамели с образованием сахарной ваты: , патент РФ N° 2083 126, A23G 3/10, 10.07.1997; патент CJS Ж 4731001 , B28B 13/00, 15.03.1988. В устройстве (патент РФ > 2083 126, A23G 3/10, 10.07.1997) имеет место применение лопастей, закрепленных на боковой, нижней поверхности корпуса рабочей насадки, направляющие поток воздуха в дополнение к центробежной силе, для получения нитей сахарной ваты, которая собирается на дне съемного цилиндрического поддона.

К недостаткам данного устройства можно отнести, прежде всего, применение лопастей на рабочей насадке, так как лопасти, создавая поток воздуха, осуществляют принудительное охлаждение в первую очередь самой рабочей насадки, что ведет к увеличению температуры нагрева, а

i

также времени самого процесса изготовления сахарной ваты. Основной и важнейшей проблемой большинства аппаратов является сильный нагрев вала конструкции, что не дает возможности длительной работы устройств и способствует преждевременному выходу из рабочего состояния подшипников скольжения, таким образом снижая качество самого устройства и потребительские свойства и создавая неудобства потребителю.

За прототип принято изобретение наиболее близкое по назначению, технологической сущности и совокупности признаков - аппарат для изготовления сахарной ваты (патент US Ne 473 1001 , В28В 13/00,

1 5.03.1988), содержащий неподвижно установленный в корпусе i

электродвигатель, имеющий выходной вал, рабочий стол,' многогранник с лопастями, блок управления, вентилятор, ¹ который вращается вместе с выходным валом для создания восходящего потока воздуха, нагреватель, расположенный над вентилятором, рабочую насадку с возможностью вращения вокруг оси, расположенную над нагревателем на выходном валу, с отверстием в крышке в центре для загрузки сахара и выходных отверстий для расплавленной карамели на ее периферийном крае, а также защитный корпус, охватывающий нагреватель и вентилятор, с возможностью направления турбулентного потока воздуха от вентилятора до рабочей насадки, для охлаждения расплавленной карамели, выходящей под -> ¹

J

воздействием центробежной силы с периферийного края рабочей насадки и соосно с ней установлен цилиндрический съемный поддон для принятия готовой сахарной ваты.

i I

Недостатком данной конструкции является то, что аппарат предназначен для бытового использования и не может применяться в предприятиях общественного питания и; торговли, а -конструктивные решения устройства предназначены для получения готовой сахарной ваты (как и в других) непосредственно в цилиндрическом съемном поддоне, а также размещение нагревательного элемента не дает возможности использовать взаимозаменяемый (электрически-газовый) нагревательный элемент в одном аппарате с возможностью автономной работы без использования электрической сети, заменив на газ и аккумулятор (напряжением 12 вольт), что не дает возможность применения аппарата при отсутствии источника электросети (напряжением 220 вольт).

В основу полезной модели поставлена задача, известную конструкцию аппарата для изготовления, сахарной ваты сделать более универсальной, расширив зону его использования, и удобной в обслуживании за счет конструктивных усовершенствований аппарата и использования автономных нагревательных элементов.

Поставлена задача достигается тем, чпго в аппарате универсальном для изготовления сахарной ваты, содержащим корпус, электродвигатель, вал, рабочий стол, многогранник с лопастями, рабочую насадку, блок управления, вал, который соединен с электродвигателем, и многогранник с

I

лопастями размещены в кольцевидном корпусе с направляющими, а система нагрева содержит с возможностью автономной работы взаимозаменяемы нагревательные элементы^ электрический и газовый.

Причем, электрический нагревательный элемент расположен в кольцевидном корпусе, который находится на рабочем столе и закреплен выше корпуса аппарата с подключением к источнику электрической энергии. ^{1 , 1} Кроме этого, газовый нагревательный элемент, например, горелка, расположен в кольцевидном корпусе, который находится на рабочем столе и закреплен выше корпуса аппарата с подключением к бытовому баллону с газом пропан-бутан й аккумулятору.

В свою очередь, блок управления Системой нагрева обеспечивает работу электрического нагревательного ^' элемента в режиме 70-80% от полной его мощности. ^!

Выше перечисленные новые признаки (вал и многогранник с лопастями размещенные в кольцевидном корпусе с направляющими, взаимозаменяемы нагревательные элементы электрический и газовый) при взаимодействии с известными признаками (корпус, электродвигатель, вал, рабочий стол, многогранник с лопастями, рабочая насадка, система нагрева и блок управления) обеспечивают выявление новых технических свойств полезной модели и получения технического результата: расширение зоны ее использования и удобство в обслуживании. В конечном итоге получена возможность улучшить потребительские свойства аппарата, связанные с техническим результатом, а именно: возможность эксплуатации аппарата при широком температурном диапазоне (от минус 40 ^U C до плюс 40°С), при отсутствии источника электрической энергии (автономно), при нестабильном пониженно-повышенном напряжении в электрической сети и получения высококачественного конечного продукта (сахарной ваты).

На чертежах показано: на фиг. 1 - аппарат универсальный для изготовления сахарной ваты «Крылатая Вата», вид спереди; на фиг. 2 - то же самое, в аксонометрической проекции; на фиг. 3 - то же самое, вид сбоку (в сечении) в режиме использования электрического нагревательного элемента; на фиг. 4 - то же самое, вид ¹ сбоку (в сечении) в режиме использования газового нагревательного элемента; на фиг. 5 - рабочая насадка с крышкой. ^;

Аппарат состоит из корпуса 1 , воздухозаборника 2, блока управления 3, неподвижно установленного электродвигателя 4, выходного вала 5, на котором расположен многогранник с лопастями 6, рабочего стола 7, на котором находится кольцевидный корпус 8 с направляющими 9 и взаимозаменяемыми нагревателями: электрическим 10 и газовой горелкой

1 1 , рабочей насадки 12 с ступенчатым \ ельефным дном 13 и съемного цилиндрического поддона 14. При подключении к сети 220 вольт напряжение до нагревателя 10, подается по -электропроводке 15.

При работе , в автономном режиме электрический нагреватель 10, что находится в кольцевидном корпусе 8, снимается и вместо него монтируется газовая горелка 1 1 . По трубке 1 6 ' газ подается к горелке 1 1 . Неподвижно установлен электродвигатель 4 соединённый муфтой 17 с валом 5, вращающимся вокруг своей оси, на котором, расположена рабочая насадка

12, с отверстием 18 в крышке 19, которая служит для загрузки и плавления сахара внутри камеры 20 рабочей насадки 12 из выходом расплавленной карамели по диффузным отверстиям 21 под действием центробежной силы. Конструкция рабочей насадки 12 рассчитана на одноразовую загрузку сахара (на каждую порцию отдельно), что дает одинаковые порции сахарной ваты, а также площадь нагрева увеличена в два раза за счет ступенчатого рельефа дна 1 3. Воздух поступает через воздухозаборник 2, проходит через отверстия 22 : на рабочем столе 7 и нагнетается многогранником с лопастями 6 в кольцеобразном корпусе 8 на направляющие 9, которые убирают турбулентность (завихрения) и создают ровный, плотный, восходящий поток воздуха, проходящего соосно рабочей насадке 12 . Многогранник с лопастями 6 вращаясь на валу 5 нагнетая поток воздуха, снижает температуру с верхней части от сильного нагрева нагревателями 10 или 1 1 под рабочей насадкой 12, тем самым защищая подшипники скольжения 23 от нагрева, которые находятся в обойме 24 в середине корпуса 1 аппарата, увеличива их срок эксплуатации. Сахар (возможно использование кристаллов любой величины), загруженный в рабочую насадку 12 через отверстие 18, нагревается расположенным под ней взаимозаменяемым нагревателем 10 или 1 1 и расплавляясь при температуре 170°C - 188°C в кар'амель, под ^: действием центробежной силы, проходит через;! диффузные отверстия 21 на периферийном крае, отделяясь от рабочей насадки 12, которая вращается против часовой стрелки, расплавленными каплями в . горизонтальном направлении и попадая в плотный; восходящий поток воздуха идет соосно рабочей насадке 12, разбивается на множество капель и получая резкое охлаждение вытягивается в тонкие нити, 'увлекаемые восходящим потоком воздуха в верх, образуя сахарную вату над аппаратом, которая при этом не контактирует со съемным поддоном и, благодаря чему, получается качественный продукт. Также за счет того, что сахарная вата образуется над рабочей насадкой 12 в воздухе ^ и собирается сверху над аппаратом, например, на деревянную палочку (в 'отличии от других аппаратов в которых сахарная вата образуется горизонтально в съемном поддоне), есть возможность применять любую форму ^1, поддона: круглую, квадратную, многогранную.

Аппарат универсальный для изготовления сахарной ваты «Крылатая Вата» используют следующим образом.

Аппарат подключают к электросети 220 вольт, 50-60 Герц. Включают вращение электродвигателя, а затем нагрев, загружают через отверстие в рабочей насадке порцию ( 1 унцию = 28-3Ό грамм) в кристаллах сахара. Сахар за счет температуры расплавляется в карамель, при быстром вращении насадки под действием центробежной силы проходит через отверстия под крышкой и отделяется от нее каплями жйдкой карамели, охлаждается потоком воздуха, превращаясь в сахарную вату, и поднимается в верх над аппаратом, где собирается (на деревянную палочку) вручную или с помощью автоматической намотки. - Как только вата перестала образовываться, загружают следующую порцию сахара и процесс повторяют необходимое количество раз без ограничений. По окончании работы выключают нагрев и, дав остыть аппарата одну минуту, выключают вращения. Практическое применение аппарата возможно при температуре окружающего воздуха от минус 40°С до ;. плюс 40°С с одинаковой работоспособностью, как на открытом ¹ пространстве (улице), так и в помещении. За счет специально^ разработанной системы управления нагревом электрический элемент работает на 80% от полной его мощности, что дает возможность эксплуатировать аппарат при напряжении от 200 до 245 вольт (50-60 герц) однофазной сети, что невозможно при использовании аналогов. При отсутствии источника электрической энергии напряжением 220 вольт производится _: замена электрического элемента, находящегося в кольцевидные корпусе, , на газовую горелку с подключением бытового баллона с газом пропан-бутан ^' и аккумулятора (автомобильного) напряжением 12 вольт постоянного тока, что обеспечивает возможность автономной работы аппарата «Крылатая вата».

Таким образом, аппарат универсальный для изготовления сахарной ваты «Крылатая Вата» по своей конструктивной особенности дает возможность потребителю работать в различных условиях для достижения своей цели, что невозможно при использовании аналогов, а универсальность аппарата, заключается в его возможности работы при нестабильном понижено-повышенном напряжении в электрической сети 220 вольт, а также в отсутствии источника электроэнергии в автономном режиме с использованием газовой горелки и аккумулятора 12 вольт (автомобильного).