Title:
生地食品の製造方法及び生地食品のざらつきの低下方法
Document Type and Number:
Japanese Patent JP7019136
Kind Code:
B1
Abstract:
難消化性澱粉を含有しながらも食感のざらつきが改善された生地食品の提供。難消化性澱粉を、水性液体及び油脂から選択される１種以上と予め混合した後で、他の原料と混合することを含む、難消化性澱粉を含有する生地食品の製造方法。
Inventors:
Nana Nakagawa
Tadashi Yoshida
Kenichiro Takamatsu
Michihiro Sakakibara
Toru Hiranai
Hiroshi Onozaki
Tadashi Yoshida
Kenichiro Takamatsu
Michihiro Sakakibara
Toru Hiranai
Hiroshi Onozaki
Application Number:
JP2021545929A
Publication Date:
February 15, 2022
Filing Date:
March 23, 2021
Export Citation:
Assignee:
Nisshin Flour Milling Welna Co., Ltd.
International Classes:
A23L33/21; A21D2/18; A21D13/06; A23L7/109
Domestic Patent References:
| JP5710057B1 | 2015-04-30 | |||
| JP2020014434A | 2020-01-30 | |||
| JP2019162071A | 2019-09-26 | |||
| JP2019092474A | 2019-06-20 | |||
| JP2017055662A | 2017-03-23 | |||
| JP2017023048A | 2017-02-02 | |||
| JP2016158607A | 2016-09-05 | |||
| JP5710057B1 | 2015-04-30 |
Foreign References:
| WO2019059145A1 | 2019-03-28 |
Attorney, Agent or Firm:
Alga Patent Office, a patent business corporation