Title:
油脂組成物の製造方法
Document Type and Number:
Japanese Patent JP6516940
Kind Code:
B1
Abstract:
風味等をバランス良く底上げされた油脂組成物の製造方法の提供。バターと乳類を含む含水混合物を、水分含量が１質量％未満になるまで加熱してバター加工品を作製し、前記バター加工品を食用油脂に混合し、油脂組成物を製造する。前記含水混合物として、乳類１質量部に対してバターを０．５〜９９質量部含むことが好ましい。また、前記含水混合物の水分が１２〜７５質量％であることが好ましい。
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Inventors:
Chihiro Ishikawa
Riho Mitamura
Morita Takuro
Satoshi Shimura
Tadayoshi Sadabu
Riho Mitamura
Morita Takuro
Satoshi Shimura
Tadayoshi Sadabu
Application Number:
JP2018559404A
Publication Date:
May 22, 2019
Filing Date:
July 27, 2018
Export Citation:
Assignee:
J-Oil Mills Co., Ltd.
International Classes:
A23D7/02; A23C15/12; A23D7/00; A23L27/00
Domestic Patent References:
| JP2014054207A | 2014-03-27 | |||
| JP2014236677A | 2014-12-18 | |||
| JP2012231785A | 2012-11-29 |
Foreign References:
| WO2012176719A1 | 2012-12-27 |
Other References:
INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, vol. 26, JPN6018049076, 2012, pages 88 - 93, ISSN: 0003938732
Attorney, Agent or Firm:
Koji Kikkawa
Akiko Yoshikawa
Akiko Yoshikawa